Per la prima volta il prosecco ha venduto più dello champagne nei supermercati francesi. Un sorpasso che va oltre il vino: racconta un Paese che, dopo aver resistito a lungo all’omologazione dei consumi, sta adottando lo stile di vita italiano, a tavola come nella moda.
Il sorpasso negli scaffali
Nei dodici mesi terminati a luglio il prosecco ha superato lo champagne nelle vendite dei supermercati francesi. Non era mai successo. Mentre lo champagne perdeva il 4,6% sul proprio mercato interno, le bollicine italiane crescevano del 10,1%, un risultato che fa della Francia il terzo Paese importatore di prosecco.
Nei bar e nei ristoranti, il cosiddetto canale «on trade», lo champagne resta ancora in testa, ma anche lì il prosecco sta recuperando terreno in fretta. E la tendenza viene da lontano: da quando, diciassette anni fa, le etichette di fascia più alta hanno ottenuto la Denominazione di origine controllata e garantita, le vendite sono più che quadruplicate.
Prezzo, gradazione ed effetto spritz
A mettere in fila le ragioni di quello che i media francesi hanno definito “un terremoto” è un editoriale del quotidiano britannico The Times, che legge il sorpasso come l’ennesimo colpo alla cultura tradizionale francese. Il primo fattore, osserva il giornale londinese, è naturalmente il prezzo. Ma pesano anche la gradazione alcolica leggermente più bassa, apprezzata dalle donne e dai consumatori più giovani, e la versatilità negli abbinamenti con piatti molto diversi tra loro.
Poi c’è il cosiddetto “effetto spritz”: l’Aperol spritz, il cocktail a base di prosecco dal colore arancione brillante, innesca nei momenti di socialità una reazione a catena di ordinazioni del tipo “prendo quello che prende lei”. E quella tonalità aranciata, nota il quotidiano, funziona molto bene anche su Instagram. Con una punta di ironia, The Times ipotizza che l’Union des Maisons de Champagne possa essere costretta a prendere in considerazione la tartrazina, un colorante alimentare, come nuovo ingrediente segreto.
L’invasione italiana arriva a tavola
Secondo il quotidiano britannico, l’“invasione italiana” non si ferma al bicchiere ma arriva fino al piatto. In Francia sono cresciute di recente le vendite di pesto, pizza, mozzarella e limoncello, mentre i classici bistrot e le brasserie chiudono al ritmo di 25 al giorno. Anche il rito del lungo pranzo è a rischio. E nella moda i più giovani, voltando le spalle allo stile conservatore delle grandi maison parigine, scelgono lo stile italiano, più espressivo e più libero.
Una partita che si gioca sull’identità
Dopo decenni di resistenza alle tendenze globali, la cultura francese sembra dunque rinunciare a una parte della propria omogeneità. A beneficiarne, però, non è l’America che un tempo si temeva, ma il vicino tricolore a sud-est. Una piccola consolazione, forse, per Parigi.
Per il made in Italy agroalimentare il sorpasso è un segnale da leggere con attenzione. Dimostra che i prodotti italiani possono conquistare anche i mercati più identitari e competitivi, se sanno intercettare i nuovi stili di consumo: socialità, leggerezza, informalità. La sfida, per i produttori, sarà trasformare un successo legato al prezzo e alle mode in un valore duraturo, puntando sulla qualità delle denominazioni e sul legame con il territorio, perché il prosecco non resti soltanto l’alternativa economica allo champagne.
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