Da coltura minacciata dal cambiamento climatico a strumento per arrestarlo: è il sogno che coltiva per il caffè Andrea Illy, presidente dell’omonimo marchio.

“Il caffè potrebbe diventare addirittura carbon negative, sequestrare carbonio invece che immetterlo”, spiega Illy parlando con l’Adnkronos.

La strada possibile è quella dell’agricoltura rigenerativa, già imboccata da Illy: “Abbiamo lanciato il nostro programma nel 2018 e oggi abbiamo più dell’80% dei nostri coltivatori partner che hanno adottato pratiche rigenerative.

Tre mesi fa abbiamo lanciato il primo caffè certificato rigenerativo al mondo e la bellissima sorpresa è stato che il premio Ernesto Illy International Coffee Award, che è la coppa del Mondo del caffè, è stato vinto da un caffè brasiliano rigenerativo”.

Dalla qualità del prodotto alla sostenibilità, i benefici dell’agricoltura rigenerativa – assicura il presidente – sono tanti: “Mentre l’agricoltura convenzionale si concentra sulla pianta, quella rigenerativa nutre il suolo, rendendolo più fertile, più idratato e resistente agli effetti del cambiamento climatico”.

Non solo “migliora anche la qualità del prodotto, oltre ad abbassare i costi di produzione”.

Per questo l’imprenditore si sente di rivolgere l’invito alle “decine di migliaia di torrefattori presenti nel mondo” di “imboccare la nostra stessa strada”.