Focalizzare la produzione sul mercato domestico, che poi è quello che ha anche un maggior valore aggiunto. E’ la scelta che sta consentendo alla illycaffè di limitare fortemente i danni causati dal Covid-19, come ha sintetizzato il presidente della società, Andrea Illy. Con il lockdown “avevamo sospeso il processo di lavoro ed eravamo senza prospettive di apertura, poi due mesi dopo si è ripartiti, quasi da zero, e ora in fabbrica si lavora a pieno ritmo, perché si vende molto in casa”. E’ stato comunque necessario “fare cospicui investimenti durante il lockdown per aumentare la capacità produttiva”.

Poi, grazie anche a un “management determinato e agile”, l’azienda ha potuto “rifocalizzarsi sul mercato domestico recuperando una bella fetta di quanto si è perso”, vale a dire la vendita negli esercizi pubblici in Paesi come Francia, Spagna, Gran Bretagna, Italia, insomma qualcosa come l’80 per cento del fatturato. L’azienda sta ovviamente facendo forte ricorso allo smart working, che riguarda praticamente tutti i ‘colletti bianchi’, contenendo così “al massimo il rischio contagio”.