Il Parmigiano Reggiano conquista il Giappone: il Consorzio è presente alla 51a edizione di Foodex Japan, il principale salone del food & beverage asiatico, che si tiene presso il Tokyo Big Sight dal 10 al 13 marzo.

In un contesto che vede la partecipazione di circa 2.500 espositori provenienti da 70 Paesi e un’affluenza attesa di oltre 75.000 visitatori, il Consorzio conferma il Giappone come mercato d’elezione in Asia, con circa 800 tonnellate esportate all’anno.

L’obiettivo è quello di implementare progetti specifici all’interno dei punti vendita che possano valorizzare il Parmigiano Reggiano agli occhi del consumatore locale, rendendolo non solo un ingrediente, ma una vera e propria icona gastronomica.

Inoltre, la formazione è il pilastro della presenza dell’Accademia Parmigiano Reggiano, grazie a seminari tecnici e degustazioni d’eccellenza.

L’anima più glamour e sperimentale dell’evento emerge nel seminario dedicato ai Sake Professionals di Tokyo: una lezione rivolta a produttori, distributori e sommelier per esplorare l’affascinante pairing tra le diverse stagionature di Parmigiano Reggiano e il sake, unendo due mondi così lontani in un tripudio di umami.

Non manca inoltre un momento di confronto con i membri della Guilde des Fromagers Japan, distaccamento dell’omonima prestigiosa associazione internazionale che raggruppa i principali opinion leader e amanti del formaggio in Giappone.

Il percorso di crescita del Parmigiano Reggiano in Giappone prosegue anche sul fronte normativo e commerciale: grazie al costante dialogo tra la Commissione Europea e le autorità nipponiche, è stato raggiunto un accordo che estende di ulteriori tre anni, fino al 1° febbraio 2029, il periodo transitorio previsto dal partenariato economico Epa.