Rispondendo oggi ad una domanda sui modelli di alimentazione alternativi, come le farine di insetto recentemente al centro di una discussione, Alessandro Benetton, presidente di Edizione Holding e di 21 Invest, Sgr già più volte protagonista nel mondo del food, ha detto di “vedere con una certa fatica, per età e generazione, questo argomento. Non investirei – ha aggiunto – su allevamenti di grilli”.
“Credo nei prodotti naturali, siamo quello che mangiamo – ha aggiunto – e penso che questa cultura di un’economia del cibo anche molto locale sia una buona direzione. Ma esiste innovazione in tutti i settori e secondo me – ha concluso Benetton – sarebbe altrettanto sbagliato chiudere le porte”
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