Un progetto per promuovere le eccellenze agroalimentari italiane nella ristorazione da viaggio

Autogrill, parte di Avolta, e Fondazione Qualivita hanno presentato a Roma, il 10 aprile 2026, presso la sede di FIPE-Confcommercio, il progetto “Origini Edition”, iniziativa volta a promuovere i prodotti DOP e IGP in tutta la rete Autogrill.

Il progetto nasce con l’obiettivo di avvicinare gli ingredienti italiani certificati e i Consorzi di tutela ai viaggiatori lungo le principali tratte stradali, offrendo una nuova visibilità alle produzioni di qualità nei punti vendita Autogrill. L’iniziativa propone periodicamente diverse edizioni di ricette e prodotti sviluppati in collaborazione con Fondazione Qualivita e con i consorzi aderenti.

Ogni edizione valorizza ingredienti certificati, tradizioni locali e competenze produttive. Inoltre, il progetto sostiene la promozione della Cucina Italiana, a seguito del recente riconoscimento da parte dell’UNESCO, ponendo al centro qualità, tracciabilità e artigianalità che caratterizzano i prodotti certificati.

Il sostegno delle istituzioni e l’impegno della rete Autogrill

L’iniziativa si sviluppa con il sostegno del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF) e di FIPE, e riflette il ruolo attivo di Autogrill all’interno del sistema della ristorazione italiana. Allo stesso tempo, il progetto conferma l’impegno dell’azienda ad ampliare la presenza di prodotti certificati italiani nella propria offerta.

Sul piano dell’approvvigionamento, circa il 75% degli acquisti annuali di prodotti alimentari e bevande di Autogrill proviene da fornitori con sede in Italia. Inoltre, l’assortimento attuale comprende oltre 60 prodotti certificati, a conferma di una strategia orientata alla valorizzazione della filiera nazionale.

Massimiliano Santoro, CEO Italy di Avolta, ha dichiarato: “In Autogrill vogliamo offrire ai viaggiatori prodotti strettamente legati alla qualità, all’identità e alle tradizioni italiane”. Ha poi aggiunto: “La nostra collaborazione con Qualivita ci aiuta a integrare i prodotti DOP e IGP in un’offerta che sia al tempo stesso interessante per i viaggiatori e coerente con la nostra identità, dando al contempo maggiore visibilità all’eccellenza italiana presso un pubblico sempre più internazionale”.

Le prime ricette e la valorizzazione dei territori

Il progetto prende avvio con una ricetta che unisce il Prosciutto di Carpegna DOP, la Burrata di Andria IGP e l’olio EVO Terra di Bari DOP. Da questa combinazione nasce Carpegna 1463, il nuovo panino che esalta l’incontro tra sapori e territori del Centro e del Sud Italia.

Una seconda ricetta valorizzerà il connubio tra Capocollo di Martina Franca, Burrata di Andria IGP e olio EVO Toscano IGP, mentre una terza proposta celebrerà la Mozzarella di Gioia del Colle DOP abbinata al pesto di Basilico Genovese DOP.

Come illustrato da Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta, il lancio rappresenta un ulteriore impegno nel valorizzare l’eccellenza dei produttori italiani attraverso l’introduzione di nuove referenze nel corso dell’anno, offrendo una vetrina sia ai consorzi più consolidati sia alle realtà emergenti.

Il ruolo dei consorzi e della ristorazione nella promozione del Made in Italy

Nel corso dell’evento, moderato da Maddalena Fossati, Direttore de La Cucina Italiana, sono intervenuti anche Mauro Rosati, Direttore Fondazione Qualivita, Cesare Baldrighi, Presidente di Origin Italia, e Lino Enrico Stoppani, Presidente di FIPE-Confcommercio, che ha ribadito il ruolo della ristorazione nella promozione del Sistema-Italia.

Mauro Rosati ha spiegato la visione strategica dell’iniziativa: “Origini Edition è un progetto con una visione di lungo periodo, pensato per costruire una piattaforma capace di valorizzare in modo continuativo e coerente i prodotti DOP e IGP nella ristorazione da viaggio”. Ha poi osservato che “il panino rappresenta uno dei simboli più immediati e popolari della gastronomia italiana e, grazie all’impiego di ingredienti DOP e IGP, può diventare anche uno strumento di racconto dei territori, capace di orientare i viaggiatori alla scoperta delle produzioni di qualità e di rafforzarne anche l’attrattività turistica”.

Infine, ha aggiunto che “la capillarità della rete Autogrill e il ruolo di garanzia di Fondazione Qualivita e dei Consorzi di tutela offrono ai prodotti una visibilità ampia e qualificata, rivolta a un vasto pubblico diversificato”.

Lollobrigida: distribuzione di qualità e fiducia del consumatore al centro della strategia

A concludere l’incontro è stato Francesco Lollobrigida, Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, che ha evidenziato il valore strategico della distribuzione nella promozione del Made in Italy.

Il ministro ha dichiarato: “E’ strategica l’iniziativa di oggi perchè il valore aggiunto delle nostre produzioni sta nella distribuzione di qualità, nella capacità di raccontare oltre che di vendere, quello che sappiamo fare, costruito in millenni di contaminazioni che nel made in Italy trovano la loro esaltazione, la riconoscibilità di chi acquista e consuma”.

Ha poi aggiunto: “Ampliare quindi il rapporto che c’è tra prodotti di altissima qualità e la nostra rete di vendita principale che è la ristorazione in ogni sua declinazione permette di creare quel valore aggiunto ancora più significativo di quello attuale permettendo alle filiere di essere resilienti”.

Infine, il ministro ha sottolineato il ruolo della fiducia dei consumatori e i risultati raggiunti nei grandi hub aeroportuali, affermando: “L’efficacia di questa strategia è tangibile nei risultati ottenuti nei grandi hub aeroportuali: la gestione di Aeroporti di Roma, ufficialmente riconosciuto come il miglior scalo d’Europa, ne è l’esempio emblematico e testimonia il raggiungimento di standard qualitativi senza precedenti nel settore”.